cottaカラメルソース【砂糖だけ】
カラメルソースつくるの大変
店舗購入、失敗
とりあえずcottaの小分け購入
<結論>
cottaで大正解だった
更新日:2020年6月9日
ここのところ我が家で流行している豆乳プリン。カラメルソースが大変そうなので金で解決した話です。
期限切れの調整豆乳から大変身
常温で長持ちする上、安いという理由で牛乳より豆乳を選んでいます。40代という年齢を考慮しますと、目に見えて減少してくる「女性ホルモン」と似た成分を持つ豆乳に注目するのも無理はありません。
最近になってやっと「女性ホルモンの減少」が原因と思われる体の変化に気づくことが多々あり、あらためて加齢を認識しています。
その体の変化とは、
2.高脂血症
「1.食欲減退」は、そのままの通りでして、もともと食べるのが面倒くさい性格にさらに磨きがかかった状態です。
「お腹が減らなければ食べなくて済むのに」と考えていた私が40代になった今に思うのは「食べられるうちに思いっきり食べとけよ」ということです。
まさか自分に食べたくても食べられない、無理に食べると腹下すという事態に陥るとは若いころは思ってもいませんでした。
40代になって、自分の中での一仕事を終えてホッとしたのか、まわりから「やせた?」と言われることが多くなりました。
日本人だけではなく、久しぶりにあった韓国人にも言われたので、以前よりもやせて見えたことには間違いありません。
ところが体重を測ると「前と変わってない!」この不思議。
そんななか著しく変化していたのが、血液の成分でした。
DNA検査「マイコード」を受けた私は将来「2型糖尿病」になる可能性が普通の人のほぼ3倍ありました。
遺伝子検査MYCODE(マイコード)
https://mycode.jp/
「2型」というのは生活習慣が原因でかかる糖尿病のことです。
確かに、偏りすぎた食生活を自認している私にとって、DNA検査の結果は納得の一言だったのですが、
血液検査から示された「高脂血症」には、驚かされました。
「将来じゃなく、もう今やべえじゃん」と。
ところがこの「高脂血症」、女性ホルモンの減少から起こる病気の一つとして挙げられていることが分かりました。
更年期以降の女性には、女性ホルモン(エストロゲン)の低下に伴い、更年期障害、脂質異常症(高脂血症)、骨粗鬆症など様々な症状が現れます。
栄養 更年期以降(大塚製薬)
https://www.otsuka.co.jp/nutraceutical/about/nutrition/womens-health-and-nutrition/menopause/
私は、たまたま楽天マガジンで目にした「婦人画報(2020年7月号)」からの発見しました。偶然ってあるものです。
普段は楽天マガジン を利用していても、婦人画報を定期的に読んではいませんでした。それがたまたま。
いわゆる「セレンディピティ」です。
せっかくのセレンディピティの内容が「女性ホルモンの減少」というテーマなのは悲しすぎる現実なのですが、私にとって重要な情報だったので良しとします。
高脂血症は、現在「脂質異常症」と呼ばれていますが、同じことです。血液中の脂分が多すぎるということです。
年1回の身体検査、それまで注目したことのなかった「血液検査の結果」が去年、まさかいきなりのストップ高。やばい値をたたき出しました。
図5 脂質異常症の原因
・動物性脂肪のとりすぎ
・過食や偏った食事
・喫煙
・運動不足
・お酒の飲みすぎ
[85] 「脂質異常症」といわれたら(国立研究開発法人国立循環器病研究センター)
http://www.ncvc.go.jp/cvdinfo/pamphlet/obesity/pamph85.html
ふむふむ、喫煙とお酒の飲みすぎ以外はすべて当てはまっていることから、私が「脂質異常症」になるのは当たり前コースのようです。
週末はチョコレートばかり食べていた罰が当たったなと思い当たるフシがありありです。
ところが、最近、以前ほどチョコレートが食べられなくなりました。何というか「もういらない」となってしまうのです。
チョコレートをくどく感じてしまう場面に遭遇することが多くなり、以前のような大量のチョコレートを受け付けなくなっています。
さらに、すでに朝は食べなくなって久しい私が食べる昼食は、セブンイレブンのマーガリン入りバターロール(4個入り)を3個。
だったのが、ついに「2個」にまで減少しました。6月に入り、夏の暑さと梅雨の蒸し暑さ、そして「女性ホルモンの減少」が重なったからと思われます。
「暑さで食欲減退」に「まさか、あるわけないっ!そうめん食べりゃいいじゃん」と笑っていた昔の私。
そうめんすら、自分が頭で考えていた量が食べられないという事態に陥っているのです。
食べられないのに、血はドロドロの高脂血症という矛盾。ここ20年は、お酒まったく飲んでいないんですよ!損した気分です。
そのかわりしこたま甘いものを食べてきたので、そのツケが回ってきたと思えば素直に納得の40代です。
そんな40代が飲み続けている女性ホルモンの減少の対抗策として続けているのが豆乳の摂取、特に調整豆乳の摂取です。
以前は、無調整豆乳を利用していたのですが、あまりに味が無いので続きませんでした。今は調整豆乳で満足しています。
特に「マルサンアイ」の調整豆乳がおいしいです。イオンのトップバリュ商品の豆乳も手掛ける大御所です。
この調整豆乳、普通にホットコーヒーに入れて「豆乳ラテ」、冬は醤油を加えて「豆乳鍋」とカフェにも鍋にもなる優れもの。
ところが、女性ホルモンの減少の魔の手が忍び寄ります。
>>豆乳が期限切れになりそう<<
豆乳プリンの躍進
美味しいからと貯め買いしたマルサン豆乳の賞味期限が切れそうです。原因は、食欲減退。つまり利用回数が激減していたのです。そこで出た妙案が「豆乳プリン」の作成でした。
もちろん料理の一切できない私が作るのではありません。料理上手の母がいつの間にか作り上げてしまった名作です。
>>調整豆乳1リットルに砂糖と卵7個を加え、混ぜて、蒸すだけ。<<
1行レシピで作れる豆乳プリンが最高に美味しいです。
ところが、豆乳プリンは最高の出来でしたが大きな壁があった。
「カラメルソース」の存在です。
カラメルソースは、砂糖水を丁寧に熱して作る職人の味ですが、毎回味が違います。毎回味が違うのはむしろ楽しいくらいでした。
しかし、事件が起こります。
いつもよりカラメルソースの色がどす黒い感じがしました。やったね、今日は大量のカラメルが入っているぞ!と喜んだのは束の間。
スプーンですくおうとすると、すくえない。カラメルがガラス化して「カッチカチ」になっていたのです。
なぜだろう?熱いまま冷たいプリンの上にかけたからでしょうか?
しかも、素晴らしく「苦い」。味にこだわりのない私でも3口がやっとのところ。
味見をしない母ならではの産物だったのですが、本人もこの苦味にはお手上げ。
改めてカラメルソースの作り方を聞いてみますと、シンプルな砂糖水から作ること、そして温度調節とタイミングの難しさを思い知らされることになります。
お金で解決!カラメルソース
レシピサイトを見ると、電子レンジで作れる方法からフライパンで作る方法まで様々あったのですが、私の結論は「買おう」でした。まず、カラメルソースを作るのは非常に時間がかかる上、作った後のフライパンを洗うのが非常に面倒くさい様子。
ならばと、何でもそろうであろうイオン系スーパーへ駆け込み探し出したのが「黒蜜系」シロップでした。
ちょうど「むちむちきなこ」という和風ハイチュウと言える黒糖の名品との出会いを果たしていた私。
ところが「コレジャナイ感」がぷんぷんするのです。
ハチミツが入っていたため、私の想像する黒糖だけでつくったカラメルソースではなかったというわけです。
これはこれでもちろん商品として美味しいのですが、豆乳プリンには物足りないお味。で、そのままシロップだけ食べている状況。
黒糖にはまった私が見つけた黒糖シロップがこちらなのですが、最低でも5本購入しないと送料無料にならない世間の厳しさ。
カフェで黒糖ラテを作るときに使われている従業員の方からのタレコミを見たときは、思わず5本でも購入しようかと思いました。
そんな黒糖狂いとなったカラメル探し人の私が見つけたのが「cotta」のカラメルソースでした。
cottaさんは、コロナの「ステイホーム」の影響で、おうちでのお菓子作りが盛り上がり、株価が上昇したという銘柄としての側面しか見たことがありました。
【3359】cotta(株探)
https://kabutan.jp/stock/chart?code=3359
*コロナ恐慌の下落(3/23)から見事な上昇
しかし、cottaさんはれっきとした「お菓子作り」の総本家。お菓子作りに使われる材料とそれに関わるラッピングを個人から企業さんまで対応されています。
このように最近は、銘柄名でしか馴染みのなかった会社さんを実際の製造・販売分野で見かけるようになり、商品そのものまで購入する機会が増えました。
やはり実際の商品を買って使ってみて、その企業価値を判断することも大事ですよね。と言いつつ、どうせ出来高を動かせる筋に左右されるんだろ!と投げやりな側面もあります。
cottaカラメルソース、お値段1,000円(送料込)。お試しにはちょうど良いお値段です。しかも、5gずつ小分けになっているので、いったん開封しても賞味期限を気にする必要なし。
届いた現物は思っていたより小さかったです。
これ最高!cottaカラメルソース
実際にはあまり期待していなかったのですが(笑)、箱で届いたカラメルソースをまじまじとのぞいたところ大発見!>>原材料:砂糖<<
砂糖しか入っていないという事実です。これの何が重要かと言いますと、砂糖のほかに混ざっているものがない製品が少なかったのです(私調べ)。
私が「カラメルソース」を頼りに探していたときに目にしていたのは「異性化液糖」「転化糖」「高果糖液糖」など普段私が目にすることのない砂糖の形ばかり。
そもそも「異性化液糖」自体、さとうきびではなく、さつまいもなどのデンプンを原料として酵素反応によって作られる液体です。
家で「砂糖と水」でつくるカラメルソースが欲しいのに、家で作ることができない甘味料を使うのはアリなのか?
そんな思いを持ちつつ「でもしょうがないよね」と購入したcottaのカラメルソースが「原材料:砂糖」だけの喜び。
「これだよ、これ」買ってから気づく重要性。
5g x 20袋で当然、割高なカラメルソースですが、母の安全性と安定した品質のカラメルソースを手に入れるためなら、当然のお値段です。
買って良かったです。
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